Salsa

• 450 gramos de pavo molido
• 1 rollo grande de espinacas
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de calabacín picado
• ¼ de taza de perejil italiano fresco
• 100 gramos de berenjenas picadas
• 1 cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de tomillo seco
• 680 gramos de tomates enlatados
• 85 gramos de pasta de tomate enlatada
• 340 gramos de salsa de tomate enlatada
• 8 onzas de caldo preferido
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 pizcas de clavo molido
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana orgánico o vino tinto orgánico

Lasaña (Para hacer este plato libre de gluten y carbohidratos, no agregar queso)

• 1 lata de hojas de lasaña Palmini
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ½ taza de parmesano
• ½ taza de provolone

Acompañamientos

• 2 tazas de brócoli picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Ajo (si lo desea)

Salsa

1. En una sartén con tapa, cocine el pavo molido a fuego medio. Asegúrese de que la carne se rompa en trozos pequeños. Una vez que la carne esté completamente cocida, drene la grasa de acceso.
2. Agregue aceite de oliva, calabacín picado, berenjenas y ajo a la sartén con la carne todavía dentro. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el perejil italiano, tomates triturados, salsa de tomate, pasta de tomate, caldo, vinagre de manzana/vino, azúcar y todas las especias con la hoja de laurel y las espinacas.
3. Revuelva bien la salsa, mezclando todos los ingredientes en una sola mezcla, y luego hierva brevemente. Luego cubra la olla con la tapa y baje el fuego. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2-1/2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire la hoja de laurel y agregue más perejil, si lo desea.

Lasaña

1. Precaliente el horno a 400 grados.
2. Hervir hojas de lasaña de Palmini durante 5-10 minutos para obtener una textura más suave. Luego escurralo y póngalo a un lado.
3. Mezcle los quesos en un recipiente grande y póngalos a un lado.
4. Tome una bandeja para hornear pequeña de 9’X 5’ (sirve para 4 personas) y engrase ligeramente.
5. Agregue una fina capa de salsa al fondo. Comience a poner en capas las hojas de lasaña de Palmini, salsa y queso. Continúe colocando capas y termine con una capa de queso y salsa en la parte superior.
6. Hornee en el horno por 30 minutos.

Acompañamiento de Brocoli

1. En un recipiente grande, cubra el brócoli con una fina capa de aceite de oliva y sazone al gusto con sal y pimienta (y ajo).
2. Coloque uniformemente el brócoli en una bandeja para hornear.
3. Hornee el brócoli con lasaña durante unos 20 minutos o hasta que los bordes estén crujientes.