Ingredientes
Salsa
- 450 gramos de pavo molido
- 1 rollo grande de espinacas
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de calabacín picado
- ¼ de taza de perejil italiano fresco
- 100 gramos de berenjenas picadas
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de tomillo seco
- 680 gramos de tomates enlatados
- 85 gramos de pasta de tomate enlatada
- 340 gramos de salsa de tomate enlatada
- 8 onzas de caldo preferido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 pizcas de clavo molido
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de sal marina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana orgánico o vino tinto orgánico
Lasaña (Para hacer este plato libre de gluten y carbohidratos, no agregar queso)
- 1 lata de hojas de lasaña Palmini
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de parmesano
- ½ taza de provolone
Acompañamientos
- 2 tazas de brócoli picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Ajo (si lo desea)
Preparación
Salsa
- En una sartén con tapa, cocine el pavo molido a fuego medio. Asegúrese de que la carne se rompa en trozos pequeños. Una vez que la carne esté completamente cocida, drene la grasa de acceso.
- Agregue aceite de oliva, calabacín picado, berenjenas y ajo a la sartén con la carne todavía dentro. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el perejil italiano, tomates triturados, salsa de tomate, pasta de tomate, caldo, vinagre de manzana/vino, azúcar y todas las especias con la hoja de laurel y las espinacas.
- Revuelva bien la salsa, mezclando todos los ingredientes en una sola mezcla, y luego hierva brevemente. Luego cubra la olla con la tapa y baje el fuego. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2-1/2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la hoja de laurel y agregue más perejil, si lo desea.
Lasaña
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Hervir hojas de lasaña de Palmini durante 5-10 minutos para obtener una textura más suave. Luego escurralo y póngalo a un lado.
- Mezcle los quesos en un recipiente grande y póngalos a un lado.
- Tome una bandeja para hornear pequeña de 9’X 5’ (sirve para 4 personas) y engrase ligeramente.
- Agregue una fina capa de salsa al fondo. Comience a poner en capas las hojas de lasaña de Palmini, salsa y queso. Continúe colocando capas y termine con una capa de queso y salsa en la parte superior.
- Hornee en el horno por 30 minutos.
Acompañamiento de Brocoli
- En un recipiente grande, cubra el brócoli con una fina capa de aceite de oliva y sazone al gusto con sal y pimienta (y ajo).
- Coloque uniformemente el brócoli en una bandeja para hornear.
- Hornee el brócoli con lasaña durante unos 20 minutos o hasta que los bordes estén crujientes.