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Esta receta sirve para 4 personas como almuerzo ligero o 2 realmente hambrientas. Puede ampliar la receta tanto como desee o reducirla según sus necesidades. Nos gusta usar tempeh orgánico, pero también puedes sustituir pollo o huevos duros.


Porciones Tiempo de Cocinado
4 personas 25 minutos


AUTOR

Palmini


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Ingredientes


3-4 tazas de Kale cruda, desgarrada o en rodajas

1 aguacate entero, cortado en cubitos o en rodajas

4 oz de tempeh (medio paquete, por lo general), quemar en una sartén caliente con aceite de aguacate y 1/2 pulgada en cubitos (puede sustituir el tofu, el pollo y el huevo)

1/2 lata de Palmini

1/4 taza de semillas de girasol o semillas

Sal y pimienta negra molida fresca al gusto

ADEREZO

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de aceite de oliva

Jugo de medio limón

1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación


En un bowl pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo.

Coloque 1/2 de la Kale en un bowl grande para mezclar y cubra con una cucharada de aderezo. Masajea la Kale hasta que se marchite un poco.

Calienta una sartén en la cocina a fuego medio-alto. Agregue aceite de coco o aceite de aguacate. Una vez caliente, agregue la otra mitad de la Kale. Cocine hasta que esté crujiente, agregue sal marina.

En otra sartén, caliente el aceite de aguacate, agregue tempeh en rodajas y enfríe hasta que esté dorado.

Una vez que la Kale está casi cocida, me gusta agregar Palmini. Cocine hasta que esté tibio.

Agregue el resto de los ingredientes de la ensalada, revuelva para combinar. Si corta el aguacate, resérvelo hasta que termine de revolver y cubra la ensalada con él. Cubra con un poco más de limón y sazone al gusto con sal según sea necesario.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán de 5 a 7 días.

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